Акжаикская порода
О создании акжаикской мясо-шерстной породы овец с кроссбредной шерстью
Развитию мясошерстного кроссбредного овцеводства в последние годы уделяется самое серьезное внимание. Будучи животными двойной (комбинированной) продуктивности, мясо-шерстные овцы дают значительное количество молодой баранины и высокие настриги ценной кроссбредной шерсти. На преимущественное развитие мясошерстного овцеводства неоднократно указывали известные ученые-зоотехники. Так, профессор П.Н.Кулешов (1930) подчеркивал, что принципа мясо-шерсть следует придерживаться во всех направлениях овцеводства и что последнее и самое существенное положение, которое важно для успеха овцеводства - это комбинация мясных качеств с производством однородной шерсти. Академик М.Ф. Иванов (1964) указывал, что будущность имеет та овца, которая будет давать тонкую и полутонкую шерсть и одновременно большое количество хорошего по качеству мяса.
Исходя из этого, в северной степной части Прикаспийской низменности, в междуречье Волги и Урала, на протяжении почти 30-летнего периода вели целенаправленную научно-исследовательскую и селекционно-племенную работу по созданию новой породы мясо-шерстных овец, которую апробировали в конце прошлого десятилетия под названием акжаикская мясо-шерстная с кроссбредной шерстью. Свое название порода получила от двух слов: 'ак' - светлый, 'жаик' или 'яик' - старое название реки Урал.
Отличительной особенностью выведения новой породы являлось то, что при ее создании не был применен традиционный классический метод, когда с отцовской стороны обязательно используют чистопородных баранов английских длинношерстных пород, а все работы базировались на помесных производителях типа линкольн и ромни-марш, имеющих 1/2 и 3/4 крови указанных пород. С материнской стороны также были использованы помесные тонкорунно- и полутонкорунно-грубошерстные овцы с тонкой, полутонкой и полугрубой шерстью. Таким образом, в качестве обеих исходных родительских форм использовали только помесных животных. Этим самым внесен определенный вклад в теорию и практику породообразования овец.
Общая численность овец новой породы составляет около полумиллиона голов, и она дает почти 1 тыс. т кроссбредной шерсти. В породе создана собственная племенная база, состоящая из нескольких племхозов и племферм, а также все структурные элементы: восемь заводских линий и селекционные группы маток. Ведущее племенное хозяйство по разведению акжаикской породы - племхоз '40 лет Казахстана' с довольно значительным поголовьем, достигающим в отдельные годы 64 тыс. Стандарт породы следующий: бараны-производители должны иметь живую массу не менее: элитные - 94 кг, I класса - 85 кг, настриг оригинальной шерсти - 7, 1 и 6,5 кг (4,1 и 3,7 кг мытой), длину шерсти - 13 и 12 см; баранчики-годовики соответственно - 50 и 45 кг, 4,4 и 4 кг (2,6 и 2,4 кг), 13 и 12см; матки взрослые - 55 и 50 кг, 4,2 и 3,8 кг (2,4 и 2,2 кг), 12 и 11 см и ярки-годовики - 39 и 35 кг, 3,3 и 3 кг (2 -1,8 кг), 13 и 12 см. Животные крепкой конституции, гармоничного телосложения, с выраженным мясошерстным типом, высококачественной кроссбредной шерстью и хорошими приспособительными свойствами, способны к разведению в местных степных условиях. Плодовитость маток 120-135 %, живая масса ягнят к отъему от матерей в 4-4,5-месячном возрасте: баранчиков не менее 28 кг, ярочек - 26 кг.
Животные всех половозрастных групп новой породы характеризуются довольно высокими показателями продуктивности, значительно превосходящими требования стандарта: по живой массе на 1,9 - 10,7 кг, или 4,9 - 23,6 %; по настригу оригинальной шерсти на 0,49 - 1,7 кг или 12,9 - 38,6 %, настригу мытой шерсти на 0,44 - 1,29 кг, или 20-49,6%; и по длине шерсти на 0,7-2,4, см или 5,8 - 18,5% (табл.1). Такое превосходство фактических параметров продуктивности над требованиями стандарта породы весьма существенно и находится в большинстве случаев на уровне высоких значений селекционных дифференциалов, что в значительной мере обеспечивает результативность селекции в перспективе.
Главное достоинство новой породы - специфическая кроссбредная шерсть, отличающаяся высокими физико-механическими и технологическими свойствами. Кроссбредная шерсть - это однородная полутонкая шерсть высшего качества. Она характеризуется чисто белым цветом с люстровым блеском, большой длиной (11-20 см), средней и крупной равномерной извитостью, нормальным содержанием жиропота, хорошей крепостью, отличной уравненностью по тонине и длине волокон в штапеле и по руну. При этом следует подчеркнуть, что из всех указанных свойств наиболее значимым является ее тонина, на долю которой приходится до 60% всей стоимости шерсти.
В акжаикской породе основная масса (75-80%) имеет тонину 56 качества (27,1-29 мкм), примерно по 10% 58 и 50 качества (25,1 -27 и 29,1 -31 мкм) и лишь незначительная часть (до 5%) 48 качества (31,1 - 34 мкм), и то, главным образом, у баранов-производителей.
Для установления фактических параметров тонины шерсти и ее уравненности проводились объективные лабораторные исследования по микроскопическому определению диаметра волокон на ланаметрах Цейса (ФРГ) при увеличении в 500 раз. В резулатате, фактическая тонина шерсти в микрометрах находится на уровне средних показателей допустимых пределов для каждого качества с незначительными отклонениями в ту или иную сторону, что вполне нормально. Об уравненности волокон в штапеле можно судить по величинам средних квадратических отклонений (±&) и коэффициентов неравномерности (CV, %). Напомним, что для каждого из этих параметров промышленными стандартами установлены пределы допуска, превышение которых свидетельствует о неуравненности шерсти. Так, для кроссбредной шерсти 58 качества квадратические отклонения не должны превышать 7,56 мкм и коэффициенты неравномерности 28,9 %, 56 качества соответственно - 8, 14 мкм и 29,3 %, 50 качества - 9, 45 мкм и 30, 8%, 48 качества - 10,66 мкм и 32,7%. При сопоставлении этих данных хорошо заметно, что фактические показатели ±& и ± CV, % во всех случаях не выходят за рамки установленных нормативов, а значит, указанная шерсть вполне уравнена. Длина кроссбредной шерсти акжаикской породы составляет 11,5 -18 см, крепость - 10,8 -12,3 сН/текс, содержание жира в грязной шерсти -7-8,4 %, в чистой необезжиренной - 9,4-13,6%, механических примесей - 28,9-31,4%.
Веским подтверждением высокого качества шерсти акжаикских мясошерстных кроссбредных овец явилась технологическая оценка и переработка ее крупной партии (327 т), проведенная ЦНИИшерсти и рядом шерстеперерабатывающих предприятий. По их заключению, шерсть овец новой породы по своим физико-механическим и технологическим свойствам отвечает установленным требованиям. Она находится на уровне лучших образцов и является ценным сырьем для изготовления высококачественной диагонали, трикотажа, технических сукон, тканей специального назначения, а также ковров и ковровых изделий.
Акжаикская порода обладает высокими мясными достоинствами. Благодаря скороспелости ягнята к отъему от матерей в 4-4,5 мес. достигают живой массы 30-32 кг и могут быть уже реализованы на мясо. А поставленный на нагул с подкормкой с последующим интенсивным откормом молодняк достигает к 7-8 мес. живой массы 40-45 кг, затрачивая на 1 кг прироста 6,8-7,5 корм. ед.
При убое в возрасте 4-4,5 мес. получаются тушки массой 14,46 кг, убойная масса составляет 15,22 кг при убойном выходе 47,3 %, а в 7,5-8 мес. соответственно - 20,97 кг, 22,21 кг и 49,8%. Такие показатели являются довольно высокими и свидетельствуют о реальной возможности реализовать на мясо молодняк в год рождения. При этом перед постановкой на нагул ягнят, благодаря большой длине шерсти (6-7 см), можно стричь и получать по 1,2-1,5 кг ценной поярковой шерсти. Туши мясошерстного молодняка имеют хороший морфологический состав: мякоти содержится 80,2-82,3% и костей 17,7-19,8 %, а коэффициент мясности равен 4,05 - 4,65. В мясе 7,5-8-месячных ягнят содержится 56,9-57,2 % влаги, 25,6-26,3 % жира, 15,8-16,3 % белка, 0,9-1 % золы, а калорийность колеблется в пределах 2949-3069 ккал. Анализами установлено, что мясо содержит 280-341 мг% триптофана и 54-61 мг% оксипролина, а белковый качественный показатель равняется 5,2-5,6, что говорит о его довольно высокой пищевой и биологической ценности.
Бараны акжаикской породы испытаны в качестве улучшателей других стад. С их участием в ряде соседних регионов созданы сравнительно хорошие массивы мясошерстных овец с кроссбредной и кроссбредного типа шерстью.
Благодаря новой породе, степное Приуралье стало одной из основных зон мясошерстного овцеводства, ведущей племенной базой овец данного направления и крупным поставщиком ценной кроссбредной шерсти.
Таблица
Возрастная изменчивость тонины шерсти кроссбредных овец ( Х±m), мкм
Возраст (годы) |
п гол. |
п изме рений волокон |
Бок |
Ляжка |
||||||||
Ка чес тво |
Х±m |
±σ |
СV,% |
Limit |
Ка чес тво |
Х±m |
±σ |
СV,% |
Limit |
|||
При рожде нии |
31 |
6200 |
58 |
25,50±0,065 |
5,15 |
20,20 |
8-46 |
58 |
26,44±0,105 |
5,86 |
22,16 |
8-52 |
4-4,5 мес. |
31 |
6200 |
58 |
26,32±0,078 |
6,18 |
23,48 |
10-52 |
56 |
27,84±0,128 |
7,12 |
25,50 |
12-58 |
1год |
31 |
6200 |
56 |
27,29±0,090 |
7,12 |
26,09 |
14-62 |
50 |
29,26±0,151 |
8,43 |
28,81 |
14-64 |
2 г. |
31 |
6200 |
56 |
28,49±0,089 |
7,00 |
24,57 |
14-60 |
50 |
30,19±0,152 |
8,39 |
27,79 |
14-62 |
3г. |
31 |
6200 |
56 |
28,61±0,085 |
6,98 |
24,40 |
14-60 |
50 |
30,24±0.150 |
8,35 |
27,61 |
14-62 |
4г. |
31 |
6200 |
56 |
28,66±0,090 |
7,05 |
24,60 |
14-60 |
50 |
30,33±0,149 |
8,32 |
27,43 |
14-62 |
5лет |
31 |
6200 |
56 |
28,63±0,093 |
7,29 |
25,46 |
14-60 |
50 |
30,34±0,151 |
8,39 |
27,66 |
14-62 |
6лет |
31 |
6200 |
56 |
28,51±0,096 |
7,56 |
26,52 |
14-60 |
50 |
30,39±0,154 |
8,55 |
28,13 |
14-62 |
7лет |
31 |
6200 |
56 |
27,74±0,098 |
7,70 |
27,76 |
12-64 |
50 |
30,06±0,161 |
8,96 |
29,81 |
12-66 |