Прогноз по стоимости баранины

В России прогнозируется резкое подорожание баранины к концу текущего года. В осенний период средние цены на это мясо могут повыситься на 150–200 рублей в зависимости от категории и региона. Президент Национального союза овцеводов, Харон Амерханов, объясняет такой прогноз стагнацией в производстве на фоне роста потребительского спроса.

Объем производства баранины в стране уже несколько лет остается на одном уровне – 214–215 тонн, а количество овец колеблется от 19,5 до 20 миллионов голов. В то же время, спрос на это мясо остается высоким, особенно в крупных городах, где цены достигают 700–800 рублей за килограмм. Анализ данных Росстата показывает, что с марта 2021 года по март 2024 года цена за килограмм баранины на кости выросла в среднем на более чем 200 рублей – с 455 до 695 рублей.

Амерханов считает, что в разгар шашлычного сезона, который совпадает с выпасом овец на пастбищах с свежей травой, цены на баранину стабилизируются, но не снизятся. Однако к концу лета, когда ягнят отбирают от матерей и начинается откорм, ожидается новая волна подорожания. Владельцам хозяйств потребуются дополнительные вложения, и, вероятно, цена поднимется до 650–750 рублей за килограмм, а в некоторых регионах может превысить отметку в 1000 рублей.

Руководитель Национального союза овцеводов также указал на два фактора, которые определяют динамику производства баранины в России в перспективе. Во-первых, овцеводство в стране не зависит от импорта и колебаний курсов мировых валют. Это позволяет отрасли быть более устойчивой к внешним факторам. Во-вторых, при поддержке Министерства сельского хозяйства Национальный союз овцеводов разрабатывает стратегию развития отрасли, включая удвоение объема производства мяса.